安裝廚房設(shè)備時(shí)需要注意的幾個(gè)問(wèn)題

安裝廚房設(shè)備時(shí)需要注意的幾個(gè)問(wèn)題

問(wèn)題1、排水，廚房明溝太淺，或無(wú)落差等設(shè)計(jì)的不合理，會(huì)使得廚房或水地相連，很難做到干爽、潔凈。因此，在進(jìn)行廚房設(shè)計(jì)時(shí)，盡可能使用單槽或雙槽水池，保證廚房的排水通暢，污水能夠及時(shí)排出，廚房衛(wèi)生自然也會(huì)上升一大截。

問(wèn)題2、設(shè)備重實(shí)用，我們?cè)诙嗄甑氖┕そ?jīng)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，很多老板為追求美觀或方便顧客參觀，片面追求美觀，結(jié)果買(mǎi)回的設(shè)備板太薄，工作臺(tái)一用就晃燈不合格的設(shè)備。還有些設(shè)備看似新穎、功能多，而真正的實(shí)用價(jià)值不高。這就造成了設(shè)備不實(shí)用從而有很多浪費(fèi)而且還占用了廚房的空間，丟吧不舍得，就像雞肋一樣。

問(wèn)題3、廚房通風(fēng)，無(wú)論采用什么樣的通風(fēng)設(shè)備，重要的是配菜、烹調(diào)區(qū)補(bǔ)充進(jìn)入新風(fēng)量，這樣廚房才能保持空氣清新，不然廚房臭味熏天，即使廚師的手藝再好，肯定也做不出好吃的菜肴。

問(wèn)題4、不同菜系配不同灶具，不同風(fēng)格、不同特色的菜系，對(duì)場(chǎng)地的要求和設(shè)備用具的配備不盡相同。這些因素也是要考慮的，不然會(huì)造成不必要的浪費(fèi)，所以我們?cè)谑┕ぶ岸紩?huì)和總廚甚至每個(gè)廚師認(rèn)真的溝通，詳細(xì)的了解，只有這樣才能給客戶帶來(lái)更好的體驗(yàn)，給客戶省心省錢(qián)。

問(wèn)題5、明檔衛(wèi)生D一位，設(shè)計(jì)明檔時(shí)，不要增加餐廳的油煙、噪聲，因?yàn)槊鳈n是向客人展示廚房的窗口，設(shè)計(jì)要精致美觀，生產(chǎn)是D二位的，衛(wèi)生是D一位的，客人吃的就是個(gè)衛(wèi)生和放心，如果明檔油煙大，衛(wèi)生不好，客人吃飯的時(shí)候體驗(yàn)感肯定會(huì)更差，生意也一定不會(huì)好。